​蒜泥龙虾做法步骤

蒜泥龙虾做法步骤

蒜蓉小龙虾

图文作者 | 美姐姐的小资生活

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原料：

小龙虾四斤、蒜蓉一小碗、生姜5g、干辣椒四个、葱结一个、八角两个、香叶四片、生抽一勺、啤酒两瓶、盐适量。

做法步骤：

1. 小龙虾的清理方法我以前写过，但是今天这个有点不一样 所以就又拍了一下 用刷子彻底刷洗干净。

2. 看到没有，从头的一侧慢慢掰开 如果怕被夹到的话像我这样用手捏住就没事了。

3. 这是弄下来的头 等会儿用小勺子把瞎膏小心翼翼的刮下来。

4. 看到没有边上那是是龙虾的腮，用手弄掉，这样吃起来干净也方便。

5. 弄好看起来很舒服吧。

6. 大的钳子可以用剪刀剪掉，也可以不剪。

7. 小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦。

8. 全部清洗干净，这也是蒜蓉小龙虾汤干净可以下面条的关键啊 还有就是其他的配菜准备好了以后再处理小龙虾吧，这样小龙虾才更新鲜，口感也会更好哦 我每次下锅的时候小龙虾的脚都还在动，哈哈。

9. 大蒜多一些剥掉外皮。

10. 用刀剁成蒜泥碎，根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的。

11. 生姜同上，去掉外皮剁成细沫。

12. 锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦。

13. 喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦。

14. 倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色。

15. 加入八角，香叶，葱结。

16. 少许生抽。

17. 倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮。

18. 煮一会儿之后加入瞎膏，其实可以前面炒蒜蓉的时候会更好 原谅我年纪来了脑子最近好像不好使，哈哈 搅拌匀， 全部的时间大概煮了20来分钟就饿可以，加入适量盐，鸡粉调味。

19. 好了以后把龙虾盛出来，汤留在锅里待用。

20. 将剩下的四分之一蒜蓉倒入锅里与汤汁拌匀。

21. 淋到龙虾上面，可以放点香菜点缀一下，我放了两片薄荷叶。