​芦笋要削皮吗，白芦笋要去皮吗？

芦笋要削皮吗，白芦笋要去皮吗？

白芦笋要去皮吗

需要除皮的。白芦笋炒虾仁的做法：用料：白芦笋、带壳鲜虾、红椒、香葱、姜、蒜做法：1、将鲜虾剥皮去壳取虾仁留用。然后将虾仁挑去虾经，放入植物油，植物油最好能没过虾球。2、白芦笋洗净，削去外皮以及顶端较老的部分，切成菱形段。红椒洗净去籽切菱形块，蒜切成蒜茸，姜切成小的菱形片，香葱切成小葱度。3、炒锅烧水，水开后倒入白芦笋，略微焯两分钟，捞出，备用。4、炒锅烧热、倒入植物油，油温7成热时放入腌制好的虾球，将其划一下油，断生即可捞出。5、借着划虾仁时的底油以及油温，葱肚、姜片、蒜茸、红椒角倒入爆香。6、接着将虾人倒入锅中，烹少许料酒翻炒两下，再放入白芦笋，继续大火翻炒几下。7、最后，将勾薄芡出锅装盘即可。芡汁我们用适量的盐、家乐鸡粉、生粉与水调和即可。

新鲜的笋尖要削皮吗

新鲜的笋尖需要削皮。竹笋买来后，必须要去皮，这去皮的过程也是有一定讲究的，去的不好我们就没有多少笋肉可以吃了哦，吃春笋的时候是可以不用去皮的，但是春笋的根部是比较的老化的，如果不去除的话，在吃的时候就会非常影响口感，所以在吃的时候一般要将根部的皮去掉。

芦需要削皮吗

需要。老芦笋的皮比较厚，吃起来会影响口感，在吃之前要去皮，可以用刀削皮，也可以用手撕掉，若是食用芦笋的幼苗那么可以不用去皮，直接用来烹饪食用，口感也比较清脆。在购买芦笋时要注意芦笋外皮的颜色，颜色过深比较软，说明快要变质了不要购买。

炒笋用不用削皮

炒竹笋时当然要去皮，除非是鲜嫩的小笋尖可以不去皮，正常菜市场买回来的竹笋不去皮几乎没办法炒菜的。直接拿刀轻劈一下竹笋，就能去皮了，得到的也是相对完整的笋，之后再清洗后炒笋皮，非常鲜嫩，或者搭配肉，青椒等一起炒，口感很好。所以，为了吃的开心舒服，建议去皮。