​常见可食用野菜

常见可食用野菜

回村当了几年农村全职妈妈，挖菜的瘾上来经常领着孩子满山挖野菜，闲来无事来分享一下常见的可食用野菜吧。

蒲公英

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁等。蒲公英富含丰富的营养，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

荠菜

荠菜是比较常见的可食用野菜，营养价值很高，食用方法多种多样。

马齿苋

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，整体口感偏酸。

紫苏

烹鱼煮虾的好伴侣，也可药用，家乡老人好用于风寒感冒时泡水喝。

鱼腥草

西南地区部分人民的最爱，常见烹调方式多为凉拌。

苋菜

别名银杏菜，春夏常见野菜，可凉拌可爆炒，口感与人工种植的红苋相似。

蓟菜

一般称刺儿菜，春、夏采幼嫩的全株，炒食或做汤均可。

车前草

车前草幼苗焯水后可凉拌，全株可入药，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。

灰灰菜

灰灰菜幼苗和嫩茎叶都可食用，口感柔嫩，味道鲜美，但属于光感性强的植物，不宜多吃。