日啖荔枝三百颗？一啖荔枝三把火！

#6月吃什么#

又到荔枝成熟时

六月，酷热的羊城，荔枝也陆续红红火火地上市了。

剥开鲜红的、有鳞状突起的外壳，里面是晶莹剔透、凝脂般的果肉，丢进嘴里轻轻一咬，甘甜的汁水迸满口腔，满满的幸福感。在所有的水果当中，荔枝是我的最爱，没有之一。

荔枝产于中国，是岭南四大佳果之一，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝品种繁多，不同的品种上市时间不同，从五六月开始，可以一直吃到八九月，从最早成熟的"三月红"、"妃子笑"，到七八月尾声的"桂味"、"糯米糍"，有四五个月的时间都能吃到鲜美的荔枝。

荔枝原来其实是叫"离支"，最早关于荔枝的文献是司马相如的《上林赋》，文中写作"离支"，割去枝丫之意。约从东汉开始，"离支"写成"荔枝"。

唐朝白居易作有《荔枝图序》

荔枝生巴峡间。树形团团如帷盖，叶如桂，冬青；华如橘，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。

对此，明代李时珍也认可，《本草纲目·果三·荔枝》：

按白居易云：若离本枝，一日色变，三日味变。则离支之名，又或取此义也。

原来，古人早已认识到，荔枝好吃，但是保鲜困难。这种水果不能离开枝叶，假如连枝割下，保鲜期会加长。

传奇挂绿，一颗55.5万

荔枝品种繁多，有三月红、玉荷包、白糖罂、妃子笑、黑叶、桂味、挂绿、糯米糍、淮枝、尚书怀等等。

其中“挂绿”是最有名的，2002年，在增城市举行的挂绿荔枝拍卖会上，一颗挂绿荔枝竟然以55.5万元的高价拍出，创下了单颗荔枝价格最贵的世界纪录，从此挂绿在荔枝界响彻头名。

增城挂绿是广东增城的特产，它是荔枝中的珍稀品种。果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得。增城挂绿外壳红中带绿，四分微绿六分红，每颗荔枝都环绕有一圈绿线，其果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。

明末清初屈大均《荔枝诗》咏到：

“端阳是处子离离，火齐如山入市时。

一树增城名挂绿，冰融雪沃少人知。”

清诗人李凤修咏到：

"南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠。

兼金欲购不易得，五月尚未登盘盂。"

一粒挂绿一粒金，足见其珍贵程度，被称为“荔枝之王”。

出产这颗荔枝的母树位于广州增城挂绿广场，物以稀为贵，挂绿广场一共就只有十颗挂绿荔枝树，而这一颗母树据说已经有400年的历史。

在清代，挂绿为宫廷贡品，仅供皇帝品尝。据记载，在清朝末期，果农因无法忍受官吏的压榨，将挂绿荔枝树全部砍掉，只有位于增城西园寺（今挂绿广场）的这一棵免遭此难，“西园挂绿”弥为珍贵。

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

我们南方人，想吃荔枝的时候上街随时可以买到，只挑最新鲜的买，隔天已色变的根本就不入眼。当然了，如今物流、保鲜技术发达，北方的朋友也是可以做到想吃就吃的。

可是想当年，杨贵妃为了吃几颗荔枝，跑死了多少马。

《过华清宫三首·其一》杜牧

长安回望绣成堆，山顶千门次第开。

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

据《新唐书·后妃·杨贵妃传》载：

"妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变已至京师。"

又有《唐国史补》：

"杨贵妃生于蜀，好食荔枝，南海所生，尤胜蜀者，故每岁飞驰以进。然方暑而熟，经宿则败，后人皆不知之。"

宋代大文豪苏轼在《通鉴唐纪》中也写道：

"此时荔枝自涪州致之，非岭南也。"

涪州即今重庆涪陵。所以，杨贵妃吃的荔枝很可能不是来自岭南，而是来自蜀地，也就是贵妃的家乡。

当然，这首诗是杜牧经过骊山华清宫时有感而作，属写意之作，意在讽刺玄宗宠妃之事，不能一一求诸史实。玄宗每年冬十月进驻华清宫，次年春即回长安。荔枝在五六月份成熟，这个季节，玄宗和贵妃已经不住在骊山的华清宫，而是住在长安。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

苏轼当年被贬岭南，在惠州第一次尝到荔枝，就爱上了它，作有《四月十一日初食荔枝》一诗，对荔枝极尽赞美之能事：

"……垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝……"

自此以后，吃货苏轼还多次在诗文中表现了他对荔枝的喜爱之情，例如：

《新年五首》："荔子几时熟，花头今已繁。"

《赠昙秀》："留师笋蕨不足道，怅望荔枝何时丹。"

《和陶归园田居六首引》："有父老年八十五，指以告余曰：及是可食，公能携酒来游乎?意欣然许之。"

《和陶归园田居》其五："愿同荔枝社，长作鸡黍局。"

《食荔枝二首》其二："罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。"

其中"日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人" 二句最为脍炙人口。

但其实，这句话是苏轼初到岭南，听不懂南方鸟语，对粤语的误解。

正解是"一啖荔枝三把火"

“啖”在粤语中是“一口”的意思，比如“锡一啖”就是“亲一口”；而在国语中，“啖”是“吃”的意思。

这句粤语的意思是：一口荔枝就有三把火，吃多了容易上火，而不是叫你一天吃三百颗荔枝。

一斤荔枝大约有二十颗，"日啖三百颗"，整整十五斤啊，苏兄，你若是真这么吃，很快就可以去见"十年生死两茫茫"的王弗了。

当年我怀孕，荔枝上市时，嘴馋得紧，但是家人愣是不让我多吃，就是因为这“三把火”，害我差点没得“孕期抑郁症”。

荔枝虽好吃，但也不能贪吃。

荔枝吃多了会引起"荔枝病"，是悬在人们头上的一把"利刃"。

"荔枝病"是大量食用鲜荔枝后，胰岛素分泌过多引起的低血糖反应。

"荔枝病"患者会产生突发性低血糖、头晕、心慌、脸色苍白、易饥饿、出冷汗等症状，严重者可能会出现抽搐、呼吸不规则、脉搏细弱，甚至突然昏迷等症状。

一旦得了"荔枝病"，如果病情不重，只需要停止食用荔枝，并喝些糖水休息片刻便可有效缓解症状，倘若病情严重，建议送往医院给予葡萄糖补液，医生将会针对低血压、抽搐等症状给予对应的治疗。

食用方法和禁忌

在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。教大家一个小妙招，万一吃多了上火，可以用荔枝壳和果核煎水喝，能解荔枝热，就像北方朋友吃饺子时的"原汤化原食"是一个道理。不宜大量进食，无论吃何种水果，都建议适可而止，每日摄入量在200-400克即可，像荔枝等糖分高的热带水果，成年人每天尽量不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。不宜空腹食用，最好是在饭后半小时，或是在两餐之间食用，以避免空腹食用对人体带来的损伤。糖尿病人慎吃。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。

【结语】

又到荔枝成熟时，今年应该是大年，荔枝丰收，朋友们又可以大饱口福了，不过记得健康更重要，千万不要贪吃哦！