​香酥鸡是怎么做的？高级烹饪大师教你高级做法

香酥鸡是怎么做的？高级烹饪大师教你高级做法

不论是现在身居异乡的你，还是许久未尝到香酥鸡的你，想必也很怀念这个记忆中的味道，今天小编就带你一起做这道美味可口的香酥鸡！

营养美味的香酥鸡

对于香酥鸡来说，全身上下都是宝，都是可以吃的，而且香酥鸡的营养价值也非常的丰富。

香酥鸡不仅含有丰富的营养物质，而且香酥鸡的脂肪也是非常少的，也很容易被消化，再加上香酥鸡有益于我们五脏的健康，同时也可以健脾胃、补虚亏、强筋骨以及美容的功效都是很出色的。

说到香酥鸡，民间有句俗语“起伏吃鸡，一年好身体”。所以每年夏季的三伏天就有吃鸡的习俗。

而且在山西，香酥鸡是重要宴席上的大菜，一整只金黄酥脆的鸡，色泽金灿，香味诱人。所谓“无鸡不成宴”就是这意思吧。

香酥鸡高段位做法

今天这道菜可不简单，是由中国注册烹饪大师、国家级裁判、高级技师、高级考评员邵峰带着我们一起做诱人可口的香酥鸡。

香酥鸡在山西大酒店里也是属于“爆款菜”呦~而且在山西大酒店还可以吃到山西的各种特色菜，可以让你的味蕾体验到一场关于味觉的盛宴。

香酥鸡好不好吃主要就是看我们的香料足不足！！

首先，我们要炒盐和香料

重点呦~炒香料的时候要将香料炒到微黄，把香味炒出来。

其次，开始腌鸡，腌制的时候我们要用料酒将鸡的腥味去掉，放少许酱油，酱油千万不要放多呦！！！不然鸡就会变黑。再把香料涂抹均匀，将鸡腌制三到四个小时。腌好后，我们将鸡上笼蒸两到三个小时，蒸的时候大火烧开，不能脱骨。

再次，放入两颗鸡蛋以及生粉、面粉、玉米粉，将糊打成拉丝状，再均匀涂抹。

最后，挂糊炸鸡，直至皮达到焦酥、红润鲜亮的程度。

美味可口的香酥鸡就做好啦！你学会了吗？赶快将做法分享给家人，一起做这道美味可口的香酥鸡呀！