​椒盐粉怎么做,椒盐粉如何保存

椒盐粉怎么做,椒盐粉如何保存

本文目录

1.椒盐粉如何保存 2.如何自制椒盐 3.广式椒盐粉的做法 4.怎么做椒盐粉最简单的

椒盐粉如何保存

随制随用，不宜久放。可以涂抹在食物上，亦可用食物沾着吃。调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，闻起来有少许辛辣之味。应用于鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 例如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。

1、用法：随制随用，不宜久放。可以涂抹在食物上，亦可用食物沾着吃。

2、调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，闻起来有少许辛辣之味。应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。

3、椒盐的家常做法：首先花椒和食盐是两种必备的食材，为了让椒盐制作出来的味道更好，需要多加一点孜然，芝麻和黑胡椒。接着开火烧锅，把花椒，黑胡椒，孜然，芝麻一起放到锅中，小火进行翻炒，等到锅中飘出香味，然后往锅中撒入食盐。大概翻炒2分钟后盛出，用擀面杖将其碾碎，变成很细的粉末即可。

如何自制椒盐

自制椒盐粉的用料

花椒 10克 小茴香5克 6克盐 6克白砂糖

步骤 1

将几种材料中的杂质挑出来。

步骤 2

炒锅加热，放入花椒、小茴香，小火炒出香味。

步骤 3

加入盐，炒至盐稍变黄。

步骤 4

全部倒出，晾凉。

步骤 5

加入白糖用料理机打成粉，装瓶。闻一下吧，真香！

你好，很高兴回答你的问题！

椒盐，看字面就可以知道是花椒和盐的结合，那我就和你分享下我家做椒盐的步骤吧，因为家里有小孩，经常做椒盐虾和椒盐排骨，会经常用到椒盐，在外面买的椒盐又不喜欢吃，所以就自己动手做了

一.选择新鲜花椒，最好是当年的而且是干透的，再来一粒八角提味

二.准备精盐，花椒与盐的比例控制在2:1，如果家里口味重或淡，可以微调下比例

三.锅烧热放入花椒。小火把花椒炒香，花椒颜色稍微变深就可以，不要火大炒黑就不行了，炒好后倒出，接着热锅炒盐，小火把盐炒到颜色微微发黄就可以了

然后把炒好的花椒和盐放在一起打成粉末，把打好的椒盐放在玻璃瓶内，密封起来，防止受潮，随用随取，好了，椒盐制作完成了，希望能帮到你，如有其他问题下方评论哦！！！

我们家用的椒盐制作

一般是花椒与盐巴是2：1（200g:100g），根据自己口味进行调整。

1、先将花椒粒和盐准备好备用；

2、将炒锅用小火加热，放入花椒粒干煸，至花椒煸出香味，且水份蒸发捏着易碎的时候取出备用，特别注意不要炒胡了哈，否则苦味哈

3、继续用小火将食盐放入锅里炒，炒到颜色变黄就可以起锅了。

最后用布口袋把花椒装起用玻璃瓶碾碎，与盐巴混合均匀即可哈。（要点就是：炒干炒香混合均匀）

自制椒盐粉用料有？花椒，黑胡椒，小茴香，白芝麻，盐，白糖，炒锅加热放入花椒，黑胡椒，小茴香，小火炒出香味后加入盐炒I稍变黄，再加入糖稍微翻炒后出锅，晾凉，白芝麻用微波炉烤脆，最后把所有备好的香料和芝麻混一起，用打粉机打成粉末既可。建议一次的量不要做太多，椒盐粉放久会挥发掉香味，也容易变质

食材明细

花椒25克

精盐15克

微辣口味

其他工艺

半小时耗时

简单难度

椒盐的做法步骤

1

花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。

2

精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。

3

把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。

4

开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。

5

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

小窍门

椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。

营养分析 　

1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

自制椒盐粉，准备好花椒、食盐，味精，鸡粉，白糖。 准备好平底锅烧热放入花椒盐炒干放凉，然后准备打碎机把花椒打碎在放入鸡粉，白糖，味精，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加点细辣椒面一起搅拌。

1.适量花椒在热锅中翻炒香。

2.加入一些食盐。

3混合一起中小火，用铲子不停翻炒。

4.盐发黄出锅。

5.把花椒和盐放在一起擀碎，装瓶备用。

川味椒盐很简单，花椒面，辣椒面，盐，味精。

广式椒盐粉的做法

广式椒盐，实际上是舶来品，和中式常用的椒盐没有半毛钱的关系。最早是又葡萄牙人在澳门，结合了本土，南亚，东南亚的饮食口味相结合而产生的一种调味料。

第一步，准备材料。

细海盐500克，黑胡椒150克，白胡椒100克待用。

干葱粉50克，干蒜粉50克待用。

花生50克，白芝麻50克待用。干沙姜10克待用。

第二步：制作广式椒盐。

细海盐，黑胡椒，白胡椒一起下干锅小火翻炒。炒到海盐发黄，水汽炒干待用。

花生放入烤箱烤熟后搓去外皮待用，白芝麻下锅炒到发黄成熟待用。

将花生，芝麻，干沙姜，盐，黑白胡椒，放入小钢磨中打成细粉即可。

将所有材料混合即为广式椒盐。

怎么做椒盐粉最简单的

主料main

花椒50克盐25克

辅料others

小茴香10克

自制椒盐粉的做法

步骤step

1

花椒50克

步骤step

2

小茴香10克

步骤step

3

精盐25克

步骤step

4

把花椒和小茴香混合用水冲一下沥干水分

步骤step

5

炒锅加入花椒和精盐

步骤step

6

小火慢炒，记得不停的翻动

步骤step

7

炒出花椒的香味，花椒变黄时关火

步骤step

8

摊开凉凉

步骤step

9

将花椒和食盐一起放入料理机中研磨

步骤step

10

研磨好的椒盐粉，凉后放罐子里密封保存

自制椒盐粉的成品图

自制椒盐粉的烹饪技巧

技巧tips

1、也可以只用花椒来制作。

2、密封保存，随吃随取。

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