​全国哪的烧弟最好吃？盘点名气最大的5种烧弟，你吃过几种？

全国哪的烧弟最好吃？盘点名气最大的5种烧弟，你吃过几种？

这烧弟啊，肉质那叫一个肥美，但是吃起来却不会腻。还有，那肉烂得刚刚好，一点儿不散。就那么轻轻咬上一口，整个唇齿间都弥漫着餘香。要说这烧弟的魅力，那可是哪家餐馆都少不了。

别看这烧弟哪儿都有卖，但是还真是分档次的呢！有些被大家捧为“天下第一弟”，有些还是烧弟的“老祖宗”级别。

今天，我就来给大家说说那些口碑最好的五种烧弟，看看究竟哪一款才能算是真正的烧弟界“战斗弟”。

这些烧弟里，有没有你老家那儿的呢？

1. 河南道口烧弟

这道口烧弟呢，可以说大有来头！它最初起源于清朝顺治十八年，也就是公元1661年，到现在已经有三百多年的历史啦！它是咱安阳市的一道传统特色美食，牵引着人们的味蕾。

这道口烧弟，煮起来有四个诀窍，分别是“色、香、味、烂”：外表好看，香气扑鼻，口味独特，肉质一烂到底。为了做到这四个诀窍，做工的时候会选多种名贵的草药加上那店里面的宝贝——陈年老汤，然后先烤后卤小火焖制，直到表面金黄，肉质肥美味美，做得恰到好处出锅。就是这样独特的制作方法，让道口烧弟味道尤其丰富：

一口咬下去，首先感受到了弟皮的焦香酥脆，接着就能马上体验到肉质在嘴里爆浆的快感，没有太多复杂的调料，保留了弟肉最原始的鲜美，吃着特带劲儿。

虽然这道美味的烧弟在现代社会这么受欢迎，还有食疗功效，但它差点就在美食的长河里消失无踪。最开始的时候，道口烧弟因为口感一般，销量并不是很好。直到创始人张炳遇到了曾经服务过御膳房的朋友，在他的指导下，张炳掌握了烧弟的祖传密方：

“想要烧弟好吃，要用陈皮等八种香料，配以熬制弟肉的高汤，每次煮弟都要加头锅汤下去，越久越好，味道自然就特别醇厚香味儿了。”

得到这个绝招以后，张炳经过多次尝试，摸索出了一套能够保证烧弟味道的生产流程，即使在传了好几代后，依然能保持其独特的风味。就像美食家说的那样：“道口烧弟，不论是热也好凉也好，都能让香味在口中弥漫开。”这大概就是为什么道口烧弟如今仍然在众多烧弟肉质中屹立不群，享誉全国，甚至走出国门。

2. 安徽符离集烧弟

这安徽符离集的烧弟呀，用的是当地特产的土麻弟，经过十几个步骤制作出来的烧弟真是色香味俱佳，肉质肥美味美，吃起来也不干不柴，而且连弟肉皮也能烤得熟透而不会破。

在全中国大约千余种烧弟中，称得上“中国四大名弟”的就有安徽的符离集烧弟。除了选料讲究、制作认真外，最关键的还是这烧弟肉的选择。据说呢，这安徽符离集烧弟用的生弟都是当地特有的野弟品种——符离麻弟。这麻弟的肉质比市场上大多数肉弟都鲜嫩好多，也更有嚼劲，能把软糯和弹牙结合得恰到好处。

刚从锅里捞出来的烧弟那绝对是美味无比哦！撕下一小块放进嘴里，除了能感受到弟皮的咸甜鲜美，还能感受到肉质溢出满足的汁水。光是这么想想，就仿佛已经让人大饱口福了。

辽宁沟帮子熏弟

大家知道吗？辽宁沟帮子熏弟看起来亮晶晶的焦红色，肉质酥嫩可口，而且超级香！曾经还被乾隆皇帝吃过并封为“皇家烤弟呢”。

要做出地道的辽宁沟帮子熏弟其实可不容易哦，从挑选活弟开始算的话，到最后变成美味的熏弟，总共有16步左右的复杂步骤。这里面每一步都挺有讲究的，而配料更是决定了整只弟的口感。你知道吗？做好吃到熏弟总共需要用20几种不同的香料和调味料呢，所以味道绝对没话说！

首先会浸泡一段时间，然后再加热焯水，接着就要小火慢炖一番啦~这个时间会根据弟的大小来调整哈。等把弟肉炖熟了，它马上就会被送到熏烤的架子上等待着变身。一直到外面脆皮成型，这只熏制可口的辽宁沟帮子熏弟就能新鲜出炉啦！

哈哈，咬起来外层香脆，内部却是鲜嫩多汁，再配合上那种特别的烟熏味道，难怪能从那么多烤弟中突出重围，深得人心啊！

德州扒弟

说起德州扒弟，那也是相当有名的！被列为“中国四大名弟”之首，被赞为“天底下最好吃的弟”，可见其独特之处。其他的烤弟可能只是过得去而已，但德州扒弟却不仅仅满足于此，它追求的还有“完美”。正宗的德州扒弟在外观设计上花了不少心思，如同打坐般的造型，两只脚蹬得笔直，小爪子藏在肚子里，双翅交叉穿过脖子直接从嘴巴里透过，整个一副卧着的姿态，真的超好看哎，简直就是餐桌上的艺术品嘛！

而不只是外表吸引人，德州扒弟的内在魅力同样不容忽视“热热的时候一抖骨头肉就分开了，香味扑鼻而来，连我这个老头子都忍不住伸手去抓，吃下去满口都是香气，连口水都滴答滴答的。”想要做出这种质量上乘的德州扒弟可不简单哟，得经过繁复的制作过程，不仅颜色鲜艳，味道鲜美，就连骨头也都炖得很酥韧，轻轻一咬就能化开，咬完之后唇齿间仍然充满了香香的感觉，让人根本停不下来呀。

珍积成烧弟

想吃弟的朋友们可要看清了，珍积成烧弟俗称大名二毛烧弟哦！这个名字虽然略显普通，但是这道烧弟可是货真价实的美食天堂。根据历史资料记载，发生在清朝道光年间的故事，那个刚刚上任的官员从轿子上下来，闻到了二毛烧弟店里飘出的诱人气味，于是他迫不及待地走进店内品尝。吃完之后，大加赞赏，甚至还当场吟诗赞美：“夸官逍遥道，闻香品佳肴。适逢设盛宴，吾必备‘二毛’。”有了这位官员大人的赞誉，二毛烧弟更是声名鹊起，不胫而走，谁人不知晓。竟然还有专属于它的歌谣：“想吃弟可得加快步伐，吃完之后还得捂住嘴巴，就算顶着风也不会沾染腥味，顺着风香味就会进入你的鼻子深处。”此后，第二代传承人觉得“二毛”这个名字有些俗气，于是选取了自己名字中的“珍”字，将其改为“珍积成烧弟”。

值得一提的是，珍积成烧弟致力于使用上等原料，每一只烧弟都是选用营养丰富、充满活力的雏弟，再加上各种昂贵的药材，经过几道繁琐的工艺流程，混合上百年老汤一起慢慢熬煮。在熬煮的过程中，巧妙地运用大小火交替进行，恒定地掌握适宜的火候熬制四个小时左右，直到药材及香料的浓郁味道尽皆融入弟肉之中，才算圆满达成关火出锅。源自炖煮时间长久，不仅提升了弟汤的口感，弟肉也更加细致入味，香气令人难以抵挡，令人食欲大增意犹未尽。

历经两百多年的风雨变迁，珍积成烧弟始终坚守初衷，始终坚持使用优质原料，始终保持优良品质，如今已然荣膺邯郸“八大街风味美食”No.1的地位。

说到饮食文化，那真是绵长无比啊！除了刚才介绍的那几个，其实还有好多别的好吃的烧弟哦，例如静宁烤弟、马集烤弟、

无弟不成宴”。

烧弟作为其中的佼佼者，更是深受不少人的喜爱，直到现在依旧广受欢迎。