​保存大虾：最忌直接扔冰箱，虾贩子教你一招，冻一年仍鲜嫩有弹性

保存大虾：最忌直接扔冰箱，虾贩子教你一招，冻一年仍鲜嫩有弹性

说到海鲜，很多人都爱吃，特别是虾，肉质鲜美，营养丰富，有蛋白质之称， 无论是炒、煮、蒸还是烧，都能展现出它独特的鲜香味。但是，随着季节的变化，活虾的供应也会受到影响，一旦过了旺季，想要吃到新鲜的活虾就变得困难。

（图：虾贩子给我们分享的活虾保存方法）

为了满足大家的需求，如何保存活虾成为了一个热门话题，今天，虾贩子教你一招，保存活虾的秘诀，让你一年四季都能享受到新鲜的活虾。

第一章：保存大虾，最忌直接扔冰箱

有些人可能觉得只需要将活虾直接放入冰箱就可以了，但实际上，这种做法是非常错误的。 由于冰箱内部的温度过低，活虾很容易在短时间内失去水分，导致虾肉变得干瘪、粉粉的，口感和口感大打折扣。

第二章：虾贩子教你这种保存方法，冻一年仍鲜嫩有弹性

>>>用矿泉水瓶保存，避免保鲜袋被刺破

虾贩子向我们推荐了一种更为实用的保存活虾的方法——使用矿泉水瓶。 这种方法操作简单，只需要将活虾放入矿泉水瓶中，然后将瓶口密封好，放入冰箱冷冻室即可。

>>>不洗活虾，避免因水温而导致的变质

在处理活虾的时候，不要洗涮活虾。很多人习惯将海鲜洗一遍，认为这样可以去除海鲜的腥味和杂质。 然而，洗一遍海鲜并不是一个好习惯，反而可能导致海鲜品质的下降，特别是虾更是如此。

洗一遍虾， 水温的变化可能会影响虾的蛋白质结构，使虾变得软烂，失去原有的鲜嫩口感，同时，洗过的虾表面会变得光滑，失去原有的弹性。此外， 洗涮还会导致虾肉中的营养成分流失，降低其营养价值。

>>>保存大虾的步骤

step1：冷冻一天，减少细菌存活的几率

首先，将虾清洗干净，去掉虾肠，之后将虾放入冷冻室进行冷冻，冷冻温度过低，细菌难以存活，这样可以减少虾中的细菌数量，避免细菌对虾肉的影响。

step2：再灌入冷水再次冷冻

在冷冻一天后，取出虾并放在室温下，稍微解冻，然后再把虾放入碗中，加入冷水，冷水的加入可以降低虾的温度，并且保持虾的新鲜度，避免虾在冷冻过程中失去水分，影响口感。

step3：用保鲜袋封装好，再放入冷冻室保存

在灌入冷水后，将虾放入保鲜袋中，挤出空气，确保袋子的密封性，最后将保鲜袋放入冷冻室保存，这样可以避免虾在冷冻过程中与空气接触，保证虾的新鲜度。

第三章：总结保存大虾的流程，简单易学

总结一下保存大虾的流程，首先，将虾清洗干净，去掉虾肠，之后放入冷冻室冷冻一天，减少细菌存活的几率；然后再灌入冷水，降低虾的温度和保持虾的新鲜度；最后用保鲜袋封装好，再放入冷冻室保存，这样的话就能够保证一整年都能够吃到新鲜的虾了，不怕过期了。

并且在烹饪虾的时候，建议大家可以不洗虾，只需将虾放入热水中煮熟， 这样可以避免虾在烹饪过程中失去水分，同时也可以保持虾的鲜美口感。此外，大家可以选择盐水煮虾，这样可以更好地杀死虾中的细菌，保证大家的健康。

通过虾贩子的推荐，我们了解到了一种更为实用的保存活虾的方法——使用矿泉水瓶。这种方法操作简单，只需要将活虾放入矿泉水瓶中，然后将瓶口密封好，再放入冰箱冷冻室即可。

希望大家能够掌握这个保存活虾的技巧，让你一年四季都能享受到新鲜的活虾，尽情品尝它的美味。但同时也希望大家能够关注海洋生态保护，不要过度捕捞和消费海鲜，保护海洋生态，才是我们应该做的。