​疫情期间外卖单量最高提升50%，李子坝梁山鸡的逆势增长之路

疫情期间外卖单量最高提升50%，李子坝梁山鸡的逆势增长之路

“李子坝附近的一家小店，只有单一产品，一锅焖炖得香喷喷的梁山鸡。粗壮的沙参，药材的香加上了麻辣。七斤多的一只鸡被快速消灭。门口人们边打着牌边排着队，里头有大声猜拳的，更有大声尖叫式聊天的，和专心致志吃着梁山鸡的交织成了一曲奇幻的重庆大排档交响乐。”被亚洲名厨粱子庚点赞的李子坝梁山鸡，是一道有着近40年历史的重庆美食。

从8张半桌子的背街小店，到成为拥有16家直营店的重庆“吃鸡”第一品牌，李子坝梁山鸡的发展故事，离不开与生俱来的独特风味，也少不了线上营销的助力。

疫情期间，李子坝梁山鸡通过腾讯广告资源，打造了全方位立体式的传播渠道，实现了广告平均点击率3.12%，最高达6.32%，外卖单量最高峰值提升50%。在众多商家停业关门的特殊时期，李子坝梁山鸡为何能够逆流而上？全立体的营销模式是什么？哪些策略可以借鉴？为此，我们特别采访李子坝梁山鸡的运营团队，解码成功的秘诀。

逆风飞扬

借力腾讯广告将挑战转化为机遇

2020年初，突如其来的疫情让无数商家被迫歇业，原本准备好迎接春节黄金期的餐饮行业面临严峻考验，李子坝梁山鸡也不例外。不过，经过多次线上讨论，李子坝梁山鸡运营团队很快就制定出了一套特别的营销打法：借助腾讯广告，大推外卖服务，进行全方位立体营销。

疫情期间李子坝梁山鸡的朋友圈广告外层及内层页面展示

这个决定看似是临时起意，实际却是有强大的品牌力量和完善的运营机制为支撑。从2013年，具有互联网基因的专业团队接手李子坝梁山鸡的品牌运作，逐步建立起了从生产到配送到系统研发的运营平台，以及完善的服务机制。依托这些改变，李子坝梁山鸡实现了快速扩张，名气大增，其外卖服务也已形成规模。同时，这几年来，李子坝梁山鸡非常注重社群营销，每家门店都建立了微信群，其总体微信社群人数已超数万人。

有了如此坚实的基础，李子坝梁山鸡的运营团队决定打好营销牌，变危机为商机。在营销平台的选择上，大家纷纷将目光投向了腾讯广告。李子坝梁山鸡外卖运营负责人李开杰谈到：“疫情期间，只能做外卖，我们本身有外卖基因，用户在哪里，流量在哪里，我们就要去哪里，微信作为一个国民级的APP，肯定是我们首选渠道。”

通过腾讯的广告资源，李子坝梁山鸡打造全方位立体式的传播渠道：通过微信朋友圈广告，为公众号及自身小程序引流；利用附近推为门店引流；采用腾讯广告为外卖引流及品牌宣传；通过看点直播，提升用户活跃度，为私域流量引流，既能对老客户进行再营销，也拓展了大量新客。

李子坝梁山鸡为直播引流的朋友圈广告外层页面展示

李子坝梁山鸡运营团队还受当时流行“云聚会”、“云蹦迪”等说法的启迪，在重庆率先打出了“云请客”服务概念，通过朋友圈广告进行推广,并结合重庆当地的一些知名楼盘及物业进行联动，让其快速地在顾客之间传播，在短短时间内接到了大量订单，也提升了自身的品牌形象。

齐头并进

多渠道引流实现品效双赢

借助腾讯广告多渠道投放所构建的立体化营销模式，以及“云请客”的新颖创意，加上员工们的不懈努力，李子坝梁山鸡将外卖服务覆盖到门店周边及配送区域，吸引了众多年龄在20-40岁用户。广告投放期间，李子坝梁山鸡外卖单量最高突破2000单/天，比日常外卖单数提高了50%。

“为了推广‘云请客’我们专门成立了人肉接单小组，餐饮服务团队也全力以赴，严控菜品的质量与味道。为了保证投放效果，经常夜里两三点，还与腾讯广告服务商及优化团队沟通。” 说起当时的经历，李开杰感慨不已。在他看来，此次广告投放的显著效果得益于全体员工及合作伙伴的辛勤付出，也与正确的营销策略息息相关。

主打用餐安全及产品卖点

设计多组投放素材

投放初期，李子坝梁山鸡以展示用餐安全的品牌广告为主，先提高客户信任度，紧接着追投外卖点购广告，转化效果明显提高。在广告素材上，团队每次准备20-30组素材，在长期持续的曝光中，保证用户视觉新鲜感。经过测试，六宫格朋友圈广告样式、接地气的视频点击率最高。

六宫格朋友圈广告外层展示

突破传统互动

开启直播模式

李子坝梁山鸡积极利用腾讯广告的看点直播小程序，保持平均每周1次的直播，与客户实时互动，让用户更加直观地了解品牌故事、产品服务、品牌门店以及品牌活动。李子坝梁山鸡直播期间，平均单次观看人次达2000人，让品牌获得了更多曝光，也吸引了不少用户下单。

结合热点

推出“云请客”服务

结合当时热点，推出“云请客”服务，并将该活动的相关信息通过微信朋友圈广告传递给众多潜在消费者。依托腾讯广告的精准定向能力，加上李子坝梁山鸡强大的服务机制，该活动取得了极佳的营销效果。

贴合顾客情感需求，用美食传递牵挂

在疫情期间，大家不能聚餐，朋友之间的牵挂，家人之间的惦记没有一个场景承载。不过，这种情感需要一个出口，所以“云请客”主打的就是通过线上请客到家，既安全，又能传递感情。同时，客服还让顾客留下请客时想说的话，随着餐品一起送到用餐人的手中，形式特别又温暖。

建立完整运作流程，确保服务品质

“云请客”的内核仍然是通过朋友圈广告收集表单，客服拨打电话，搭建起一条与顾客沟通的路径。不过，对于餐饮企业内部而言，如果没有把这条闭环打通，是会影响出餐速度、服务品质的。在“云请客”正式推出之前，李子坝梁山鸡内部各个部门，从产品选品上线，运营配合划分，技术搭建流程，到品牌传播引流，客服接单培训，再到最后的门店落地执行，经过一周的试验测试，才正式推出。一经推出，各团队就能通力配合，顺利地应对每日来自重庆各个区域的订单处理。

朋友圈广告+“云请客”，实现快速传播

点击朋友圈广告外层页面即可进入落地页，在落地页顾客可以自行进行线上选餐、写留言、登记地址，也可以搭配一对一的云请客管家服务，既符合互联网操作习惯，又能够享受尊崇的待遇。

云请客服务广告外层及内层展示

现身说法

协作创造奇迹

目前，李子坝梁山鸡已逐渐恢复常态化经营，并且正计划将这道特色美食做成真空包装成品向全国售卖，让更多人品尝这一特色美食。在未来路上，腾讯广告依旧是李子坝梁山鸡不可或缺的合作伙伴。运营团队计划结合小程序、公众号等，更好地进行私域流量的运营，增加客户粘性和互动，在重大活动时，通过朋友圈、附近推等渠道实现强曝光。对于这次广告合作，参与其中的各方，也都有深有感触：

腾讯系广告的营销效果转化明显，是我们投放线上广告获取新客的主战场，有效触达用户，刺激用户活跃，拓宽新用户边界。对接的服务团队热心专业，在关键数据节点上给予非常重要的投放意见。