​一张图教你辨别真假水芹菜

一张图教你辨别真假水芹菜

最近看到不少朋友把蛇床子采回家，以为是水芹菜（不少地区也叫野芹菜）。

还有不少的朋友把没有开花的还亮草（还魂草）也带回了家。今天去拍了三种植物的照片，并且做了整理。

蛇床子:中药，微毒。

还亮草:中药，全株有毒。

水芹菜:野菜，也可入药。（脾胃虚寒者慎食，也不宜过量，以免给肠胃造成负担。）

√下面来看看他们的区别：

①茎干的区别

还亮草：茎干紫红色。呈五棱形，且规则空心。蛇床子：茎干绿色，呈圆柱形，小孔中空状。水芹菜：茎干紫红色，实心，少有不规则空心。从下至上由深到浅，直到变成绿色。（有些长在较肥沃的地方，也会通体绿，无紫色出现。)

②叶的区别

还亮草：叶尖呈现针刺状，无钝感。

蛇床子：叶片柔软细碎，极具美感。

水芹菜：叶片更加圆润强壮，且叶片更大，很像小香芹的叶子。

③生长习性

还亮草：耐旱又耐涝，但是怕强光直射，一般躲在大树下，或灌木丛边。

蛇床子：蛇床子适应能力强，对气候土壤要求不高，不怕严寒和干旱。喜长在田边、路旁、草地及河边湿地。

水芹菜：水芹菜水芹菜，顾名思义喜欢水，所以都长在有水的地方，水沟旁，小溪旁，小河旁。

④气味

三种植物都有浓烈的气味，无采摘经验的人不建议用气味做对比

⑤吃法

采收嫩茎干或叶子，择成段，清炒，或炒腊肉，或炒咸肉……

这篇只是作为科普，并不鼓励无任何采摘经验的人到野外采摘野菜，因为有很多长的极其相似，搞的不好容易中毒。

（目前所生活的这个地方没有毒芹，以后有看到再加上去，或者有相关经验的朋友可以发在评论区，让大家避开。)