​高邮咸鸭蛋——餐桌上的美味！

高邮咸鸭蛋——餐桌上的美味！

“未识高邮人，先知高邮蛋”。具有千年饲养历史的高邮麻鸭为“全国三大优良鸭系”之一，高邮咸鸭蛋“蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红桔流丹”，凭借其“松、沙、油、鲜、细、嫩”的独特风味己入选中国地理标志产品，长期以来备受广大消费者的青睐。

从麻鸭的生产到蛋品的选择到腌制到成品，生产工序环环相扣、科学严谨，腌制配方绿色环保、每颗蛋无一不精耕细作，尤如天然浑成，凝聚着勤劳智慧的高邮农民的汗水。当代作家祖籍高邮的汪曾祺赞到：“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的，完全不能相比，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”