​清蒸武昌鱼的做法(正宗武昌鱼的做法)

清蒸武昌鱼的做法(正宗武昌鱼的做法)

清蒸武昌鱼的做法步骤：1、准备食材。2、鱼去鳞，去内脏，清洗干净。3、锅中放油，油热后放入葱姜爆香。4、放入鱼，煎至两面金黄。5、放入料酒，，老抽，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，少许清水，大火烧开。6、转小火慢炖20分钟。7、出锅前放入香菜即可。小贴士：1、鱼一定要处理干净，，不然腥味重。2、这道菜不需要放盐，因为盐放多了会影响口感。3、如果喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉。

1、清蒸卢鱼怎么做？

优质回答1：

主料：鲈鱼一条、蒸鱼豉油一勺、红辣椒少许

调料：油适量、盐适量、葱丝适量、生抽适量

做法步骤：

1.在市场买鲜活的鲈鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。

2.用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟

3.很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上，蒸出来的鱼特别难看，其实这一点很容易解决，在盘子上放上适量姜片和葱白段即可。

4.蒸锅中放入适量水，烧开后，将装鱼的盘子放进去

5.在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝，盖上盖子，真7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅。

6.蒸鱼的时候，将葱和红辣椒切丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

7.鱼蒸好后，将底下后鱼身上的姜、葱去掉，倒掉蒸鱼时渗出的水，这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。

8.炒锅烧热两勺植物油，看到油冒烟的时候，关火，将油淋在葱丝上

优质回答2：

食材：

鲈鱼500克

大葱30克

姜30克

盐1克

胡椒粉0.5克

料酒10毫升

蒸鱼豉油25毫升

花椒10粒

花生油15毫升

1

准备食材

2

给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

3

蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

4

不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

5

炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。

6

鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了

2、一斤武昌鱼蒸多久？

优质回答1：

现在很多人都比较喜欢吃武昌鱼，然后武昌鱼的做法也很多。个人建议你再选武昌鱼的时候不要选太大的，因为清蒸的一般情况下大家都会选择一斤左右的那种。蒸大武昌鱼蒸多长时间的话，大概也就是十来分钟左右，等你觉得好了以后不要直接把盖子拿开，再虚蒸一会儿，味道比较好。

优质回答2：

12分钟左右。食材：武昌鱼、葱、姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、生抽、香油。

武昌鱼洗净，去掉黑膜，粘液刮干净。葱一半切丝一半切块，姜切片，红辣椒切丝。

在鱼身内外抹盐和料酒，放姜片和葱，腌十分钟。下锅蒸12分钟左右。在碗中倒入蒸鱼豉油、生抽、香油调成汁。

3、清蒸老板鱼怎么做？

优质回答1：

清蒸老板鱼是一道菜品，主料为老板鱼。

基本信息

中文名

清蒸老板鱼

主要食材

一条清蒸老板鱼

工艺

蒸

*** 步骤

1 把老板鱼洗净。

2 去掉内脏、腮，然后再两边切斜刀口。

3 将腹内抹上盐，老板鱼的反正面分别抹上盐。

4 盘底铺上姜丝和葱丝，放上鱼，鱼上撒姜丝和葱丝。

5 将盘子放入加水的蒸锅，烧开水。

6 水开后，大约蒸5分钟，即可以啦。

7 蒸好后开锅盖，再撒上新葱丝即可。

优质回答2：

主料：老板鱼

辅料：葱，姜

1、准备老板鱼

2、处理老板鱼、去内脏

3、将腹内抹上盐，老板鱼的反正面分别抹上盐。

4、盘底铺上姜丝和葱丝，放上鱼，鱼上撒姜丝和葱丝。

5、将盘子放入加水的蒸锅，烧开水。

6、水开后，大约蒸5分钟，即可以啦。

7、蒸好后开锅盖，再撒上新葱丝。

8、花生油烧开浇到鱼的新葱花上，这时香气四溢。

9、美味清蒸老板鱼做好了，开始趁热品尝美味。